Salta al contenuto principale
نبذه عن الكتاب
قائمة الطعام- تخطيط تصميم تسويق رقابة
No votes yet
القائمة كما يعرفها البعض هي لائحة مفصّلة عن الأطعمة المقدمة في المطعم خلال وجبة ما،وقد ظهر هذا التعريف قديماً و في وقت ناسب مالكي المطاعم بسبب محدودية المنافسة في الصناعة في تلك الفترة، والمرونة في الضرائب المفروضة على هذه الصناعة، ولعدم اعتماد مقياس لكفاءة الإنتاج، ولمحدودية خبرة الزبائن في المطاعم في تلك الفترة. وحتى معايير النظافة لم يكن يولى لها تلك الأهمية كما هو عليه في أيامنا هذه.